Le Veau des Nathaël un produit qui se démarque de tout autre veau produit au Québec et ailleurs, de par son alimentation particulière et sa méthode d'élevage basé sur le bien être des animaux, sans hormones de croissance, ni pesticides ou engrais chimiques.

Les veaux sont nés à la Ferme Pointe-Basse, se sont les veaux des fameuses vaches laitières de race canadienne qui fournissent la fromagerie du Pied-de-Vent. Ainsi ces animaux sont récupérés à quelques jours de leur naissance, une fois qu'ils ont bu le premier lait de leur mère et ainsi immunisés naturellement, ils sont conduits à la pouponnière de la Ferme Arseneau à seulement 1 km de leur lieu de naissance. Une fois sevré les veaux sont alimentés d'après une recette particulière composé d'orge, de fourrage et de drêche. Les drêches sont les résidus de céréales qui ont servi à la fabrication de la bière. Elles proviennent de la micro-brasserie "À l'Abri de la Tempête".

Ce qui distingue l'alimentation du Veau des Nathaël du veau de grain traditionnel c'est son alimentation en fourrage ainsi que son mode d'élevage à l'extérieur de la grange dès que la température le permet.

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